对糖浆进行脱酸和祛除杂质，并且可以有助于糖浆的结晶凝固。这样产出的蔗糖，才是后世所熟悉的红砂糖或者黑砂糖，虽然杂质进一步降低，但却仍然没有脱蜜。
工坊中的各种制糖流程，一直进行到这一步都还比较公开，大部分的工匠们都参与其中。至于后续制作白砂糖的脱蜜洗色，才是真正的核心，必须要保护起来秘不示人。
《天工开物》中有白砂糖的制作步骤，即就是在穿越圈里名气不小的黄泥水淋糖法，以操作简单易翻车而著称。
工坊最核心的几间大屋内就在进行这样一个流程，首先是准备一个陶制的漏洞，下方用干草塞住，然后将糖浆盛入漏洞中，等待其彻底的沙化凝固，然后再将黄泥溶液倒入漏斗中并拔出漏斗下的塞子，等待黄泥溶液穿过沙化的蔗糖，携带着糖蜜等物质滴漏下来，就可以达到脱蜜洗色的效果。
这个过程一般要持续三到四次，一个多月或者更长的时间，漏斗上方便可以得到质量比较上乘的白砂糖，当然具体还是要看糖浆熬制的品质如何。
所以黄泥水制糖并不是冲淋、而是渗漏，如果糖浆在熬制过程中没有经过充分的除杂去酸，那就不具备太强的结晶能力，最后所形成的也就不会是沙化的结构，胶着板硬，啥也渗透不进去，更达不到脱色的效果。
此时的大屋中就摆放着成排的瓦漏进行洗色程序，瓦漏上方还需要加以泥封、避免水分的蒸发。
李泰捣破几个泥封查看一下内里洗色结晶的效果，还算比较满意，而后方从商原带来的工匠们则神情幽怨的望了郎主两眼，然后又给捣破的瓦漏加补泥封。
由于眼下工艺还在磨合钻研阶段，因此工坊的规模和产量倒也不大，李泰之前让蔡大宝转告萧詧说要送他十石，自然只是吹牛皮，就工坊目下这个产量，三年五年也未必能凑得齐十石白砂糖。
他之所以不在第一次送礼的时候就捎带上白砂糖、给了萧詧一个炫富打脸的机会，就是因为那会儿这玩意儿还根本没影呢，从南边砍的甘蔗都还没卸车，更不要说制作成白砂糖了。
除此之外，还有一点让他不太放心在此际便放出这个东西出来，那就是这东西有点超纲，眼下的他有点驾驭不住。
白砂糖虽然不像食盐那样是生活必不可少，但成瘾性却要更高，一旦面世且量产，那所带来的轰动效果不逊于发现一座储量巨大的盐井或金矿。巨大的利益自然伴随着巨大的风险，会让人变得疯狂而不理智。
一旦李泰能够稳定持续