还有这来历,我果然是眼识不够,没看出来。”
姚小桃不明白自己为什么能顺利地进了厨房,她也没想细究。做寿桃的师傅姓冯,既然掌柜让人姑娘学,他自然就好好教。
桌上放着还没和的面,冯师傅一样一样的素材介绍给姚小桃听,要做好面食,和面是极其关键的一步,香不香,好不好吃,就看和面的技术了。
面光盆光手光的要领姚小桃听说过,以前却从没做到过,自从来了这里,厨艺迅速提高,这和面在冯师傅的指导下倒也做得有模有样。做寿桃的面中加入红曲粉变成了桃红色,而做叶的面里则加入了菜汁,变成了绿色。
准备好了面,再根据口味配比好馅料,最后包成寿桃形,辅以绿叶,上笼屉蒸熟就算大功告成了。
看起来工序简单,可粳米糯米的比例,加水的多少,蒸的火候和时间,一样样都有规定,其中一样做得不好,这味道口感就差之千里了。
姚小桃细心记下,又做了几回,系统才提示学会了做寿桃。
冯师傅也是连连点头,直夸姚小桃悟性好,又介绍说面点这一块,细分下去,里头的学问很多,等姚小桃厨艺再精进一些,可以来找他学。
姚小桃点头应下,看了看自己的烹饪等级,坎坎36级,不晓得等40级的时候能不能来找冯师傅学。
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好困好困,上班的时候直打哈欠,哎哎哎。
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