上所有的岗位基本上都已经有人员到位在私底下举佳华已经让何磊开始模拟各种状况检验整个酒店的运作情况。
厨房那边粤菜名厨、淮扬菜名厨以及富有管理经验的行政大厨都已经到位了。这些被木佳华花了大价钱请来的大厨本事都不小而且很善于烹制海鲜是蓝鲸岛将来制作美食的主要力量。
致远山庄的胖洪也被本佳华调到了蓝鲸岛虽说他现在的厨艺还稍差一些火候但是木佳华还是很看好他。让他过来锻炼一番。毕竟相对于别人举佳华还是更加信任这些和他在以前就一起打拼的老人。
至于食材的采购。奉佳华已经安排人在宁波附近开始选定了一些口碑比较好的供应商。等到试运营的前几天就可以有足够的新鲜活食供应了。现在致远山庄那边大部分的养殖项目都才开始起步。短时间之内估计是照顾不到蓝鲸岛这边举佳华也只能是勉强忍上一段时间。
等到五月份正式营业的时候除了牛肉之外羊肉、猪肉、鸡鸭鹅还有各种山珍致远山庄就可以大规模地供应了。到那个时候蓝鲸岛的美食之旅才会有一个良好的基础。要不然光靠在市面上购买的食材价格高不说品质也是无法和侵润灵气生长的各种食材相比。
至于海鲜的来源对于举佳华幕说并不是一件很艰难的事情他完全可以在四月一号之前搞定。
厨房的大厨、帮厨们正在厨房里面忙活着适应菜肴的菜名以及设备的运用慢慢的整个餐厅的后堂就开始热闹起来了。在外面餐厅的上上下下餐厅的服务员正在各个主管的带领下熟悉餐厅的环境模拟上菜的程序。
这些餐厅的服务员。基本上都是从旧岁到3o岁左右的女孩子可是经过了一番精挑细选才选出来的。这一些女孩子之中。有少数在一些上档次的饭店工作过但是大部分的女孩子都没有在饭店从事工作的经验。不过在旅游学校培了三个月之后。这些女孩子们基本上已经是学会了一个餐厅服务员的基本技能以及常见情况的应对措施。
奉佳华和何磊等高层站在餐厅二楼的走廊上看着那些服务员如同穿花蝴蝶一般在楼上楼下的餐桌之间穿梭感觉还是比较满意。
为了达到演练的效果今天举佳华可是把一些不紧要岗位上的工作人员都拉过来变成了餐厅的顾客。
这些服务员都是穿着蓝色碎花的中式对襟衫脚底下穿着轻便的布鞋倒是显得很有江南水乡的味道。天蓝色的衣裳还隐隐表现出了大海的颜色也算是正好应对蓝鲸岛所在的茫茫大海。
“付总这批人培刮得不错希望