了解并不多。
当然，此时救场的，少不了丁哥。说来也怪，丁哥总是出现在冬子最难的时候，仿佛天生就是他的拯救者。
“孙总，这问题不用冬子回答，我岳父也算是正规厨师，我就有些了解。”
听了丁哥的介绍，冬子内心中有一些震撼，原来，我们的老祖宗，留下如此丰富的饮食文化，自己搞这一行的人，居然对此完全不清楚。
其实，鲁菜，最大的特色是悠久的历史传承，它是中国传统饮食文化的保留与继承者，流传有几千年了。春秋时期的易牙就曾以“善和五味”而著称。
在南北朝时期，高阳太守写的著名的《齐民要术》里，对山东那周边的烹饪技术作了很系统的总结，记录了许多名菜的做法。要知道，在中学历史课中，这本书是被当成科技与生产的最光辉历史巨著而被称颂的。
唐朝有个宰相叫段文昌，精于饮食，编写了五十卷的食经。宋代都城时兴一时的“水笼”也是鲁菜的别称。山东不仅文化发达，是圣人的故乡，更是特产丰富，代表了中国所有主产粮食的烹饪方法，当然还包括鱼类与海鲜。所以，它包含了中国传统烹饪方法的几乎所有门类。
尤其以爆炒煤炸溜蒸扒贴等八大类，体现出咸鲜口味。其中，它烹饪中最厉害的是它的“爆”，分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种。其它菜系所熟悉的“爆”法，几乎都来源于鲁菜。这种手法，既能够迅速制熟食物，更能够快速锁住食物中的营养，而川菜烹饪中的宽油大火，也是吸取了这方面的经验。
当丁哥说完这些时，孙总看了看彭总：“伙计，你们销售部里藏了一个宝藏呢。老丁，这是厨师加老师啊，既给我们上美食课，又跟我们上历史课，还是个优秀的推销员和会计师，咋？像当年小陈一样，厉害角色，都被你们销售部拉走了吗？”
彭总笑到：“我不厉害，所以只能拉些厉害的人来帮我了。你孙总自己太厉害了，别人都不敢来。”
“那也不能厉害到这种程度嘛，我觉得我当学生都不够格。”
“你是不晓得，老丁的家庭背景。他岳父是顶级厨师，他夫人是老师，你说他具备这两项才能，属于家学，对不对？”
孙总看了看丁哥，神秘地一个眼神过去：“也有可能是被逼的，对不对？”
在大家的哄笑声音中，丁哥点了点头。岳父与老婆平时说得太多了，被逼着听久了，自然也就懂了。
“好，丁老师，你讲完了。咱们总结一下