不过一个名字不能用在两道不同的菜品当中，因此彭白起的这个名字虽然和前面两人相比逊色了不少，可是因为几位高僧已经对彭白产生了很高的好感，加上这道菜当中竟然有了猪肉的味道，因此，彭白的一轮的热菜三道的比试得到了三十分的满分，天缘寺也暂时排在了第一位。冷菜三盘相对于热菜三盘来说似乎是简单了很多，但是实际上，热菜因为可以通过热力将菜品当中的味道融合起来，而冷菜放在那里是什么就是什么，根本就没有转圜的余地，难不成一个萝卜的味道能够变成白菜？那可有够夸张。彭白对冷菜的认识不多，因此在制作上只能从外型上面考虑，还好彭白的食雕非常的出色，也弥补了彭白对冷菜的认识不足。“明月，明镜你们两个研究究竟用什么东西做冷菜，我负责食雕的部分。”彭白想了想将任务交给了明月和明镜两人。冷菜的制作时间表只有短短的半个小时，所以彭白抓紧时间，开始了食雕的工作。首先，彭白用最简单的手法雕刻出了一艘他曾经在嘉诚厨艺学院雕刻过的象牙船，选材自然是昨天精心挑选的白萝卜。彭白第二个雕刻的则是一只展翅欲飞的雄鹰，这个雄鹰和以前的食雕有非常大的不同，因为在食雕的领域当中，除了面类以外，根本就没有任何一样东西能够雕刻出一只能够揽廓整个盘子的雄鹰来，这种食雕方法又叫插接法，也就是首先雕刻出其中一部分，然后再雕刻出另外的部分，最后用插接的方法将这几个部分拼凑在一起。雄鹰选择的材料是南瓜，南瓜的表皮颜色深绿肥，内里则是金黄色，而且南瓜的质地比较坚硬，是进行雕刻的上佳材料。使用南瓜还可以雕刻出佛祖、寿星、龙、凤等等。彭白首先雕刻出的是雄鹰的身体和一边的翅膀。仅仅是一个轮廓而已，就给了明月和明镜一种雄鹰展翅飞翔的感觉。然后彭白用另一块南瓜雕刻出了雄鹰的另外一边的翅膀，再用插接的方法，也就是雄鹰的身体上面打一个口子，再在需要进行插接的翅膀上面延长出来一块，将两个部分一插，然后再用比如细牙签之类的硬物固定住就可以了，剩下的步骤则是用熬熟的南瓜将插接的地方补上，让人看不出来曾经在这里进行了插接。最后的步骤就是将雄鹰身上的纹路，雄鹰头部的细节雕刻出来。这个对彭白来说，并不是什么困难的事情。在还有五分钟的时候，彭白总算是搞定了这只雄鹰，至于最后一个冷菜