“小叶子,想吃肉吗?”花满溪听了,忍不住露出了一个贼兮兮的笑意。
小叶子与她相处了几日,哪里还有不懂的,赶紧两人相视一笑,都竖起了食指作了一个嘘的姿势,然后蹑手蹑脚地往那只鸡走去!
这鸡原来是被藤蔓缠住了,根本就走不动,一下子就被花满溪逮住了。
两人捉住了鸡,又偷偷摸摸地回到了小厨房,手脚利落地杀了鸡,小叶子负责将鸡毛处理干净,花满溪则负责做好这只鸡。
花满溪想了想,决定做一道皮滑柔嫩,连骨头都咸香浓郁的盐焗鸡!
先将沙姜弄碎,与盐一起,抹遍了整只鸡,内内外外都要腌制均匀,然后将姜片和蒜末塞进鸡肚子里,吊起来晾一会儿。
然后取出大量的粗盐,放入锅中炒热,晾好的鸡用油纸包好,然后放入砂锅中,再将热盐放到砂锅中,将整只鸡埋起来,再用小火烧锅,保持那砂锅里的热盐始终滚烫。
约莫半个时辰,便可以熄火了,再用余温焗一会儿,待炭火完全凉了,便可以出锅了。
盐焗鸡,色泽微黄,皮脆柔嫩,口感爽、滑,肉质柔韧有度,滑而不腻,香味浓郁,而且还具有温补功能。
花满溪和小叶子将整只鸡偷偷摸摸地带回了花兰香的房间中,又去请了赵嚒嚒过来,四个人撕开了那还冒着热气的盐焗鸡,橙黄透亮的鸡皮,白嫩嫩的鸡肉,香醇诱人的香气——
“这,这是什么美味啊,看得我老婆子的口水都控制不住了——”赵嚒嚒这话倒是不作假,在孙府,都多久没有饱餐过一顿鸡肉了?她一个管事嚒嚒,还能尝尝主子的菜,但是小叶子,却是实实在在的馋坏了,那牛大婶每顿都克扣食材,上桌的不是咸菜,就是土豆,这些日子来吃得最好的,就是花满溪做的那顿猪肉炖粉条了。
她老早就按耐不住了,花满溪撕了一只大大的鸡腿给她,她激动得两眼放光,都来不及说话了,便赶紧咬了一口。
“嚒嚒,虽然鸡腿都是肉,但是鸡腿肉其实要难嚼一些,又比较韧,鸡翅膀的肉才是最嫩滑的,所以便将翅膀给你和娘亲了。”花满溪一边解释道,一边扯下了一只大大的鸡翅给赵嚒嚒。
“有得吃就不错了,便是你给鸡头鸡脚,我老婆子也不敢嫌弃。”赵嚒嚒接过了鸡翅膀,嗅了一下那诱人的香气,真是香啊,她本以为前两日花满溪做的那个三杯鸡便是人间绝味了,可想不到,竟然还有更香的做法。
她小小地尝了一口,那鸡皮又脆又滑,那肉