的,简直是暴殄天物啊!人生寡淡,无辣何欢?
她先把红薯叶和葱蒜摘洗干净,然后转身去了灶房,生火,烧水。
等水开的间隙中,花满溪将田螺洗干净后,又用刀砍掉了尾部,然后下到烧滚的开水中小煮一会。
将煮了一会的田螺捞起来后,花满溪用菜刀修了一根细竹签子,开始挑田螺肉。
这田螺太多了,她不想全部都炒来吃,挑一部分的螺肉煮个粥,田螺清甜鲜香,七八月又是吃田螺的好季节,煮出来的粥肯定美味非常。
煮粥,先要将剔出来的田螺肉加入料酒,生姜丝,盐,酱油,油,腌制入味,然后在米粥刚刚煮滚的时候,将田螺肉倒进去搅匀,再慢火煮至米粒晶莹熟透,起锅时再撒上一把葱蒜花调味。
煮好了粥,花满溪开始炒田螺,先烧油,再加入姜蒜八角辣椒薄荷叶紫苏叶炒香,放入田螺爆炒,倒入料酒,放水焖煮一会儿,收汁起锅。
最后,花满溪又烧了油,加入蒜末炒香,放入红薯叶爆炒,断青后撒上盐,火速装盘。
正将锅洗干净,花小松火急火燎的声音就传来过来:“表姐!我回来了,肉呢?”
“你鼻子怎么这么灵?我刚做好你就回来了。”花满溪将一大盆的田螺端了出来,放到了花小松跟前,“闻闻香不香,看我给你吃一个。”
她吸了一个田螺,慢慢嚼了几下,虽然这古代条件不好,她一个人又是烧火又是炒菜的,还没有耗油,酱油也是最简单的,可这田螺胜在用料新鲜,鲜美清香,混入了紫苏叶和薄荷叶的味道,又带了一丝辛辣,令人欲罢不能啊。
“我放了一点辣,不是很辣,你尝尝。”花满溪催促花小松。
花小松本来还有些犹豫,可看到花满溪都吃了,这田螺炒得又实在香气扑鼻,一咬牙,也学着花满溪的样子吸了一个,他是第一次吃,动作不是很熟练,可花满溪已经砍掉了尾部,所以田螺肉很容易就被吸了出来。
第一次吃辣,花小松斯斯的倒抽了几口气,可这滋味,他又实在没有尝过,新奇又刺激,满嘴鲜香,他忍不住又伸手拿了一个,竟是越吃越香,停不下嘴来。
“小松,我们都洗干净手了,不是请我们吃肉吗?”一道稚嫩的嗓音突地打断了花小松的动作。
“端出去吧,小松。”花满溪赶紧道。
“好咧。”花小松虽然年纪小,但到底是从小干活儿的,力气很大,一大盆子的田螺端出去也面不改色,“来咧,来咧,吃肉了