绿茶之一，产于江苏省吴县太湖洞庭山，碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。”洪部长说。
“第三：武夷岩茶。武夷岩茶名枞诸多，有‘大红袍’、‘白鸡冠’等，以‘岩骨英韵’著称。”洪部长说。
“第四：铁观音。福建闽南乌龙茶名品，以产于安溪感德、祥华、龙涓等地为上品。我们现在喝的就是安溪的铁观音。”洪部长说。
“第五：黄山毛峰。安徽黄山名绿茶。茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。”洪部长说。
“第六：祁门红茶。在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀著称。与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶并称世界‘三大高香茶’。”洪部长说。
“第七：云南普洱茶。普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，普洱茶有散茶与型茶两种，生茶和熟茶之别。”洪部长说。
“第八：君山银针。著名黄茶。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。”洪部长说。
“第九：信阳毛尖。我国传统名绿茶之一。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名‘毛尖’，又因产地在河南信阳，故名‘信阳毛尖’。信阳毛尖素来以‘细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿’的独特风格而饮誉中外。”洪部长说。
“第十：太平猴魁。是中国历史名绿茶。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。其色、香、味、形独具一格，有‘刀枪云集，龙飞凤舞’的特色。”洪部长说。
“我听说，庐山云雾和六安瓜片也很有名，怎么没有入洪部长的法眼啊？”卢市长问。
“不是入我的法眼，入我的法眼也没有用。我刚才说的十大名茶，属于约定俗成的，基本上都认可的，与1959年全国‘十大名茶’评比会所评选的十大名茶略有区别。”洪部长说。