二道是保证质量的关键技术。一是‘加钢背铁’（即夹钢工艺），二是‘沾水’（即淬火工艺）。把好了这二道关的刀，其刀刃锋利到可以剃头刮胡子，坚韧到砍铸铁不卷刃。”
阮柏禧不急不缓地道。
“这是户撒刀，这是其中的花钢背刀。户撒刀也叫阿昌刀。户撒刀历史悠久，至今已有三千年历史。户撒刀品种繁多而且极富民族特色，有景颇族、傈粟族喜爱的背刀，有傣族、阿昌族喜爱的尖刀和砍刀，还有专为藏族打制的腰刀和长刀，以及其他民族用的菜刀和镰刀等。户撒盛产刀具，制作精美，而且极富民族特色，怒江周边国家及以西地区，为各民族所喜爱，有景颇族、僳僳族最喜爱的背刀，有傣族、阿昌族喜爱的尖刀和砍刀，还有专为藏族打的腰刀和长刀，以及其他民族用的菜刀、镰刀……户撒刀工艺独特，质地精良，锋利耐用，有‘柔可绕指，削铁如泥’之誉，久享盛名。其中，户撒背刀（长刀）总体又分为户撒平头刀、户撒苗刀、户撒镇宅刀、户撒马刀。”
“户撒刀制作过程，须经下料、制坯、打样、修磨、饰叶、淬火、创光、做柄、制带、组装等十道工序，尤以淬火技艺最为突出，通过热处理使刀叶的硬度和韧性达到最佳状态，如史所称是‘柔可绕指，吹发即断，刚可削铁’。采用的工具有木制风箱、铁、泥、石混合做成的火炉，以及锤、钳、铁枕等。制刀时，选用保山、腾冲一带出产的钢材，放到炉火中反复加热、锻打、刮磨成刀坯后，再蘸水淬火。淬火技术要求很高，刀剑质量的好坏，往往取决于淬火技术的高低，有一种薄韧可弯的背刀就是蘸水后经过香油回火，反复加工制成的。”
“花钢背刀采用红、白铁皮和青钢混合打制而成，具体为红铁皮一层，白铁皮一层，叠起，然后烧化铁皮的表面让它们粘成一块铁条，刀口背上加青钢，打成刀型后，把它铲白，磨光滑，刀面上就呈现出红、白、青三种颜色，花钢背刀由此得名，花钢背刀刀体美观，刀口锋利，深受滇缅边境各族男子青睐，既是显示英武的装饰品，也是农业耕伐木的生产工具和防身武器。藏刀宽而厚，工艺精巧，长短不一，部分刀把上镌刻有‘猛虎长啸’，‘飞燕迎春’等精制花纹，藏族人民配挂在身上是一种装饰品。”
“阿昌族人民不仅擅长打刀，也非常爱刀。每家至少有把长刀。青年男子结婚时，总是要身背长刀，方显得英姿勃勃。这种风俗一直延续到现在。户撒刀确实名不虚传，质地可靠，阿昌人选女婿，也要看你会不会打刀。”
”户撒刀长