；阿斯特（Aster）咖啡则巧克力味和酸味更加强烈。
相传六世纪时，埃塞俄比亚卡法镇（kaffaton）有个叫卡尔弟的牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来是羊吃了一种红色的果实所导致的。于是他便将这些果实采摘下来，并分给修道院的僧侣们吃，他们吃完后都觉得神清气爽。后来，该果实被用来做提神药，颇受医生们的好评。这些果实就是现今的咖啡豆。
在埃塞俄比亚，几乎家家院内屋旁种植着咖啡树，咖啡对于他们的日常饮用再平常不过了。在大明移民的推广下，埃塞俄比亚人没有一天不喝咖啡，他们喝咖啡像大明本土的人们吃的每一餐饭一样，顿顿不能缺少，一般家庭喝咖啡都有固定的时间，地点和仪式，就像做宗教礼拜一样隆重。
(本章完)