顾客说得上来，厨子就的做得出来。
在曾经红极一时的电视剧《闯关东》里，朱家的饭店就遭人挑战，不得已摘了幌子，虽然后来又挂上去了，但是也说明了老派规矩的森严。
还有一种极其少见的大饭庄，能挂八个幌子，这可厉害了，甭管菜单上有没有，客人随意点菜，想吃啥有啥，只有你想不到，没有人家做不出来的——若是有，他就得摘幌子，这个店就不能再开。
幌子的颜色也有讲究，一般只有红色和蓝色的，红色的幌子没什么忌讳，客人都随意，但有一种蓝色的幌，叫“高切”，是清真饭店，这个忌讳大家就都了解了，出门在外以和为贵，一般都要注意言辞习惯什么的。
高切就只买牛羊肉了，而且各地的高切不一样，有的地方有酒，有的地方不许喝酒，这也是要注意的——不过这个可以问，问问没什么。
幌子开门挂起，打烊就摘下，也有那个马虎的，晚上天黑就忘了摘了，半夜有人砸门点菜，厨子不在，掌柜的爬起来也得给做，谁叫你不摘幌子呢——到哪也是规矩。
门上挑着几个幌子，也代表着这家店的消费水准，一个幌的他就卖些家常菜，连熘炒都不一定有，能有个花毛一体的下酒菜就不错，想要贵了也要不起来啊。
反过来四个幌的大饭店大酒楼，清蒸个哈什蚂，要少了客人还不干呢——这么便宜你端上来的真货假货啊？我这儿请的可是贵客！
章晋阳仰着头看到的，就是这么一个幌子，只有一个，挂了个花儿，这家有馒头米饭面条，还有点家常菜，大冬天的他不想吃鱼，但是蒜泥白肉炖排骨应该有，有只鸡也行啊。
咽了口口水，章晋阳雄赳赳气昂昂挺胸抬头的，就进了馆子旁边的游戏室——他得指望着苹果机跑马机挣点钱呢。
这个时间是中午的饭点，没人在这时候还坐在这里玩，因此屋里显得有些冷清，只有里屋门口旁边的桌子那儿，有一男一女在吃饭。
女的不说浓妆艳抹，也是扑粉涂唇，看着年纪不大，也就十七八的样子，但是这个年头，这个年纪不上学的女孩子有的是，反而上学的不多见。
那个男的膀大腰圆，横眉立眼一脸的凶相，明明是很平静的吃饭，却让人感觉他跟饭有仇似的。
冬天的门都是关着的，里面还挂着一个厚厚的棉布门帘保温，章晋阳进门挑开帘，就看见这么两位端着饭碗看着他，都没什么表情，那女孩淡淡的说了一句：“一块钱三个币子。”
章晋阳