惊的看向凌恒,她还是第一次看到他进厨房,看到这番情景,她再次看了静姝一眼,对她的看法又有所改变,看来凌恒十分看重这个小姑娘。
静姝见凌恒强势的要洗菜,忍不住摇了摇头,最后也不再管他,自顾自的做起菜来。
齐柔萱买的菜肴很丰盛,最后静姝直接用锅热油,将处理好的虾倒入快速炸一下,炸好马上捞出来控油,重新起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入炸好的虾,再倒入之前调好的调味汁倒入,迅速地翻炒几下,收汁出锅。
做好油爆大虾后,静姝直接在干净的铁锅里放上两片菜叶子,随后将洗干净的螃蟹放上,最后盖上盖子烤,等烤了差不多一刻钟后出锅。
“这螃蟹直接烤的味道还真香。”
曾嫂在一旁忍不住说了一句,“以往我们都是用锅蒸的,没想到还能这么做。”
静姝在一旁笑着说道:“用铁锅直接烤出来的比较香。”
“静姝,你做两道菜就差不多了,我们先出去吧。”
曾嫂也忙在一旁说道:“是啊是啊,接下来都交给我了。”
静姝看着已经处理好的材料,看向凌恒说道:“凌大哥,我再做两道菜就好。”
看到静姝已经开始动手,凌恒忍不住摇了摇头。
只见静姝把一些熟火腿切成末,随后她又将里脊肉切成树叶型,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放到竹篮晾干。
之后将猪板油剥去膜,均匀的切成粒,将它一粒粒的平铺到撒了干淀粉的里脊肉上,在宽的另一端放上虾仁,用刀轻轻拍,使板油和虾仁紧贴肉片,最后抹上蛋清,将火腿末放置虾仁之上。
锅内煮沸水,将里脊肉片平铺漏勺上略微沥去水分,随后炒锅烧热下香油,七成熟后放入花椒,至花椒发黑后捞出,下熟猪油,待油温升至六成熟后将油淋到肉片上,连续淋浇三次至虾仁肉片均成玉白色为止,取圆盘将肉层层叠叠铺到盘中,用姜丝作花蕊,犹如优美的芙蓉一般。
最后用江米酒黄酒等烧汁,淋在芙蓉肉上即可。
做完芙蓉肉,静姝又开始做最后一道响油鳝丝。
鳝鱼去除内脏洗净后切丝,炒锅内放入油,开大火用姜丝炒出香味后将鳝丝放入煸炒几下,加入料酒盐等一同翻炒,再用淀粉勾芡后装盘,撒上香葱段,最后起油锅热油,将滚油浇在鳝丝上面即成。闻着喷香的味道,凌恒忍不住夸赞道:“静姝,光是闻着味道就知道你做的很好吃。”
曾嫂早已愣在一