化等有一定作用。”李小坑从拿到这条花蛇开始就已经在盘算如何吃蛇了,所以回答小凤姑娘的问题自然是头头是道。
“那你现在是开始在处理花蛇了吗?”小凤姑娘有些怕怕。
“是啊。要趁着新鲜赶紧清洗好;熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。”李小坑笑眯眯地说道。
李小坑将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样,拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。南方人认为蛇身上都是宝:蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。
“你做的很娴熟的样子,难道你以前一直在吃蛇?”小凤姑娘皱眉问道。
“万物相通,烹调之法门亦然。本人的厨艺早已进入厨神的境界了,所以烹调万物都会显得很娴熟的。对了,赶紧地把作料拿过来。”李小坑没有停下手中的活儿,嘴巴里也在不紧不慢地吹着牛逼。
“好的,这里有非常完备的作料盒,以前拉蒙也是个吃货哦。”小凤姑娘手脚轻快地拿来了一个精美古典的木头盒子。
李小坑娴熟地把黑木耳、大料等等清洗浸泡,备用。
再把洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
最后将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入三碗清水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;直接用高压锅;要煲汤一小时左右。
一个小时后,浓香弥漫着整个厨房,正在外面蒸馒头的小凤直咽口水。
“好像啊,啥时候可以吃饭啊,我的馒头都快要出锅了。”小凤姑娘吞咽着口水地问道。
“不着急,我再做几样配菜,半个多小时后开饭。”李小坑轻松地说道。
半个多小时之后,小凤姑娘已经把地锅馒头取出放进了一个青竹篾编制的箩筐里,而李小坑也把几样家常小菜整好了。
“看起来好精致的样子哦,能介绍一下菜品的名称吗?”小凤姑娘砸吧嘴地问道。
“这是蒜蓉素炒空心菜、什锦藕丁、酸辣白菜、美颜小黄瓜,几样家常小菜而已,当然咯,本人会做的家常小菜多了,主要是你的食材太单调了,不然还可以多做几样菜品的。”李小坑一边介绍菜品,一边漫无目的地吹着牛