在博物馆旁不远处就有一座茅台的老厂房。这座老厂房提醒着来来往往的人们：每一滴酒，从发酵到出厂，至少需要5年时间，历经30道工序、165个工艺环节。匠人之心至，艺精而不俗，道恒而守本，心到之处便是艺成之时，这就是工匠精神的核心所在。
茅台至今仍然沿用古法酿酒，这也是杜伊最感兴趣的部分，是茅台酒的灵魂所在，她去了工厂，真正的茅台工厂，不对外开放的工厂。
在工厂里，机器只是辅助，最关键的工序还是靠人来完成。酒糟的手感和温度会随着季节的变化而改变，机器无法衡量酒糟手感，而对于经验丰富的师傅来讲，只要把手插进酒糟，就可以知道一切。
茅台酒的酿造工艺被称为自然、科学的杰出生物工程，是历代国酒人心血的结晶。
高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期贮存、精心勾兑是茅台酒的工艺核心“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”是茅台酒的质量理念
知古鉴今，传统与创新结合则是茅台酒的灵魂。
那时候杜伊也笑了出来，发自内心。