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而方雪恰好机缘巧合的知道了博古斯爷爷的从厨秘籍，当然这是华府的说法，法国不叫秘籍，叫心得。她居然也学习了。
要知道她学习中医就已经看了别人百倍千倍的书籍资料了，可是她就是还是有时间来学习酒店管理和世界美食。
她从来都是个天才，医生是兵王之王，她就是天才中的天才，百分百正确和保真。
老博古斯说第一你要是想成为一名合格的厨师，那你就必须努力，努力再努力”第二烹饪是燃烧的艺术，就像和你的情人幽会，你必须放肆一点，投入一点，去享受那个浪漫而富有创造力的过程”。这是博古斯爷爷在两年前出版的新书《圣火》中所写
到的话，在书中博古斯爷爷把食物烹饪的过程比作追求女性，而把自己对烹饪的美和女性的美做了很细致的对比。
第三你不喜欢我的菜吗？那好吧！请你把她还给我！这是博古斯爷爷面对上任总统时所说的一句话，当时总统在电视演讲中明确表态，要为法国烹饪艺术申请联合国教科文组织的“世界文化遗产保护项目”但最终没能实现，
后来就有了这句传遍厨界的话。
方雪之所以高价挖来托布拉的一个重要原因就是他曾经跟随博古斯家族整整20年，这绝对是一个相当辉煌的精力。“大家说我是世界上最充满童心的老头，我很乐意大家这样说，你知道就像我孩提时在里昂的家附近和伙伴们玩每个法国男孩都会玩的“扔铁蛋”游戏一样，我就用这种心态对待烹饪，只是希望年轻的孩子们，别太在意什么荣誉，只要能够快乐的享受烹饪的过程就好。我记得小时候爸爸跟我说：“保罗，记住做个快乐的厨师，别只是想着钱，钱迟早会有，但不快乐你就坚持不住。”所以还是希望年轻人们执着点，坚持还是有必要的，虽然这行真的很苦，很累，而且有时候真的会压力很大。咬咬牙还是能挺过去
的。与此同时人们对博古斯的批评主要集中在两方面，一方面是他对名声的追逐，“像外交官”一样满世界飞，而不是待在自己的厨房里；另一方面则是他的私生活和对女性的态度。在合法妻子以外，他还在2005年出版的自传中确认，自己与另外两名女性保持了长久的情人关系，实际上，他唯一的儿子就是与其中一位情人所生。他在书中这样描述自己的这些关系：“如果数一下我忠诚于自己人生中重要的三个女人的年头，那要超过145年。”他对女性的态度也被很多人批评