四人兴奋地期待着待会儿的聚餐,不一会儿便将所需事物一一准备妥当。陈瑞瑞在屋里摆起炉灶,双手叉腰。
“看好了,姑奶奶给你们露一手,让你们知道什么才是美味。”
陈瑞瑞手持小刀,飞快地将一只鹿腿片成薄片。将薄片加入盐和酒腌渍,一炷香地时间后投至锅内爆炒。双手不停翻动,待鹿肉九成熟的时候捞起放入盘内,用余温焖至全熟。
陈瑞瑞炫耀的看向三人“好啦,开锅,你们尝尝。”
小胖子吞了吞口水。“那我就不客气了,今天你们两位娇娘子做菜,我们二人就享受一盘,当回大爷,哈哈。”
一片鹿肉入口,香滑鲜嫩。“唔,不错,果然不是吹的,这味道和大酒楼的有的一比。”
陈瑞瑞得意的仰起头“那当然,我可是从五岁开始,就给我爹做饭。”
吴泽夹了一块鹿肉,轻轻一嚼,鹿肉顿时软烂滑入喉咙,隐晦的瞟了一旁淡然地施宣,暗道。
“怎么办,陈瑞瑞厨艺如此好,待会施宣该如何下台。”吴泽双眉纠结在一起,眼神中满是担忧。
施宣尝了尝鹿肉,称赞地点点头,自顾自拿出一只兔子,慢慢将其砍成小块。
另外三人看着施宣地动作,僵硬的抽抽嘴角。果然人无完人,施宣如此优秀,厨艺不好也正常,只是这刀法和陈瑞瑞的比起来简直惨不忍睹。施宣对众人的担忧恍若未闻,旁若无人的慢悠悠切着配料。一个冥火诀打入锅底,待水咕噜咕噜地烧烧开之后,再将切好的兔肉焯水,半盏茶的时间,将兔肉捞起沥干。
催动火力,锅中油温烧至七成热时,先丢几个八角和一小把花椒爆出香味,将兔肉倒入爆炒。
待肉质表面慢慢染上薄薄一层金黄,把切好的姜片、蒜片丢入一起翻炒。直至锅里泛起泡沫,再搁一些酱油增色,大葱段子增香。等到翻炒时兔子在锅中发出叮咚地清脆声,即可放置辣椒段,最后收尾撒上白糖提味。
施宣右手一颠,金黄的兔肉全部落于盘中“叮咚”作响,屋内顿时香飘四溢。
三人吸吸鼻子,满脸的震撼之色。若不是亲眼所见,完全不相信这香味是出自刚刚那笨拙的手法。
“好香,从来没见过这样炒兔肉的,这味道真是绝了,又咸又甜,又麻又辣,又酥又香。”小胖子一脸陶醉,喃喃自语。
吴泽拿出早已准备好的筷子,夹了一块兔肉放进嘴里,脸上的担忧顿时消失不见,一边吃一边不住地点头。