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第1255章 德州扒鸡(2 / 3)

了雪花鸡的反抗,左手单手抓着雪花鸡的两翅以及往后折起的脖颈,右手握着神纹菜刀,手腕一转,帅气的挽了一个刀花。

随后,伴随着一阵乍然亮起的白光,手起刀落,“嗤!”的一声轻响,刀刃切割在了雪花鸡的脖颈上。

“汩汩——”

鲜血沿着切口喷涌而出,涓涓的朝着碗中直流而去。

“喔——”

雪花鸡发出一声破碎悲鸣,双翅因为痛楚而猛然炸开,似乎是想要扑棱,但因为被齐修抓着而无法成功。

随着鲜血的流出,雪花鸡浑身一阵筋痿的颤了颤,被齐修另一只手抓住提起的两爪不由自主的蜷缩,两眼一翻白,在血即将放干的时候,彻底没有了声息。

随后,齐修将流干血的雪花鸡放入了60℃的热水中浸烫褪毛,清洗干净。

又在鸡右翅前面颈侧开一小口,拉出食管和气管,在腹下靠近肛门处开口,掏净内脏,冲洗干净。

在之后,齐修将处理干净的雪花鸡放在冷水中浸泡,净血水。

然后捞出控干水分,将之放在砧板上整形,将双翅从颈部刀口交叉插入,从口腔中向左右伸出,两爪交叉塞入腹腔,形成鸳鸯戏水似的造型,最后控净水分。

接着齐修取出蜂蜜,加入神水调制,再在鸡体上均匀涂抹上,晾干。

然后把九阳锅置大火上,倒入灵植油烧至七成热时,放入上色后的鸡体炸2分钟至呈金黄色、微光发亮时,捞出沥油。

此时的油温不能过高,以免炸黑。

随后,齐修将炸好的鸡放在九阳锅变成的煮锅内层层摆好,再将那些配料做成香料袋,放入锅内,继而加入老汤、生姜、食盐和酱油,加神水淹没鸡体,压上铁篦子和石块,以防止鸡体在汤内浮动。

做完这些,齐修在锅底点燃噬炎。

先用旺火煮沸,接着改用微火焖煮,锅内温度保持在90~92℃微沸状态。

一般到了这时,就需要齐修用元力调和锅内食材的灵气了,不过对于现在的齐修来说,灵气调和已经是一件很简单的事情,根本不需要像以前那样时时刻刻关注着。

齐修握着锅柄的手上涌出了金红色的元力,元力顺着锅柄蔓延而上,眨眼间包裹了整个锅,将锅包裹成了一个金红色的圆球。

如此,齐修放开了手,空气中的灵气开始朝着这个金红色圆球缓慢进发,这代表着他设定的‘灵气调和程序’开始进行了。

所谓‘灵气调和

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