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21、红酒(2 / 3)

是能够完成的,却没有唐茹这么自然,必须要靠池底撑着才行。

张易和芳总没有和他们一起玩,老老实实坐在温泉池里的矮石头上聊天,这种石头是给泡温泉人躺在上面的,高度刚好能够只露头出来。

对张易带来的一帮人,芳总一点都不了解,刚来的时候,因为衣着简单,也没有多注意,以为只是张易的大学同学。后来打保龄球时,几人进步很快,才知道几人没有那么简单,等提到搏击俱乐部,才知道这些人都是练家子,现在到了温泉中一展示,确实都是身怀绝技之人。

温泉水温维持在41度左右,泡了十几分钟,就感到浑身发热,头上开始冒汗,芳总起身给每人都到了半杯红酒,分别放在中间太湖石的孔洞内,招呼大家说:“过来喝一杯,这种情况下,喝着冰镇红酒,别有一番滋味。”

对于红酒,张易还真没有什么了解,趁着大家一起品红酒,就请芳总介绍一下,也算给大家补补红酒的课。

张易这人就是这个德行,刻苦好学,不耻下问,能够让唐茹他们一起学习的,一定会拉下脸求教。

芳总看张易是虚心求教,也没有客气,就从红酒的起源讲起,穿插一些小故事,讲得还是很精彩的,然后就开始讲红酒的一些分类和酿造工艺,最后重点当然是品酒:“品酒要观其色,澄清、透亮、深红、有光泽为标准,还要闻其香,细腻、协调、柔和、且悠长。然后品其味,醇厚、甘洌、绵延、而纯正,这些就比较抽象了,需要有一定的积累才能感觉到,我们来日方长的。”

芳总说完品酒的大概内涵,就开始讲品酒的具体步骤:“观察前先要摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚,在把酒杯倾斜45度,观察酒的颜色和液面边缘,来判断红酒的成熟度。”

说完开始用手中的杯子开始师范,同时纠正秦莉摇晃的动作:“你摇晃的太快了,如果飞溅出来,是很失礼的行为,也显得粗鲁。”

然后把颜色相对年份进行一般的讲述,最后说:“关于这年份,我这也没办法说详细,你们可以买专门的书来学习,还要多比较,才能掌握,以后我们有的是机会,可以慢慢了解这一方面。下面再说说嗅觉享受,也就是闻酒。”

等芳总把嗅觉讲完后,就带着大家品酒,同时说了味觉品尝的一些注意事项。

等把酒品完,芳总又拿过酒瓶,通过酒瓶上的卷标,开始普及认酒知识,那些是收成年,那些表示酒庄,那些表示酿酒师,还有产区,容量,酒精浓度等。

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