麟厨师门槛的顶尖特级名厨,夏羽吩咐时,只需说要什么材料,不用细致的讲,凉子丽娜就能领悟他的意思。
前后两张大灶台,架起了七口平底锅、两口煮锅。
煮锅里,分别是鸡骨高汤、鱼骨高汤,夏羽搭配了香料,将一株法香,一分为二,投进锅里。
随后就是处理其它食材。
当小林龙胆、薙切绘里奈返回厨房时,所见到的,几乎是无声的画面。
两人隔着一步左右的距离,在厨台前专注地切菜。
一个切海洋生鲜,一个人切鸡肉。
后来,夏羽指了指已经切好的食材,已经套上围裙的凉子丽娜,轻轻地颔首,就扭开阀门,用一口平底锅略微的煎炒食材。
夏羽则是在自己面前,摆了七个透明的玻璃碗。
煮过的洋蓟,切丁放在一个碗里,法香汁一个碗,蒜泥一个碗,红椒粉和藏红花这些香料也单独放在碗里。
掉头去帮忙凉子丽娜煎炒切好的食材。
等两人将7份的冰与火之歌所用到的材料,比如海鲜、鸡肉,全都煎过一遍以后,架在猛火上的高汤锅,也冒出了滚滚白色雾气。
下面就是真正的烹制环节!
“那三口锅交给你了,凉子!”
夏羽站在灶台前,头也不回地对身后的女子说,他面前,是四口平底锅,而且,每口锅底下的炉灶,都已经冒出幽蓝色的火焰!
加橄榄油热锅,将食材平均分摊到到四口锅里。
有条不紊地在厨台前移动,十分钟后,夏羽回头瞧一眼身后同样沉着的女子,暗暗点头。
“绘里奈,小林,把漆黑米拿过来!”
厨台,剩余8斤左右的漆黑米,被夏羽均摊成七等份。
小林龙胆和薙切绘里奈逐一把装米的器皿递来,夏羽也逐一将米倒进平底锅,随后舀起高汤注入,这样,四口锅的漆黑米,就混在食材中,与食材共同炖煮。
凉子丽娜在重复他的工序。
她是三线操作,而夏羽是四线操作,并且,七口平底锅的火候,都在夏羽的jiānkong中!
加香料,炖煮到水分差不多干掉。
“好了”
“把锡纸袋拿过来”
将七份炖煮的饭,包裹在锡纸里,最后,就是关键的炭烤环节!
半小时后。
七个密封的锡纸袋,装在两个大托盘上。
“上菜吧