“是。将书籍内容复制到厨神系统,系统将重新整理和编排内容,除去啰嗦不必要的部分,留下精华,帮助宿主提高学习效率。”
“那赶紧添加啊!”
“添加成功。请为书籍命名。”
“命名么?”夏羽摸着下巴思忖,“就叫老头子的撸管手册,哦不,老头子的烹饪手册。”
嘀。
系统给出了书籍的鉴定资料:
老头子的烹饪手册
评价:优秀蓝色
内容:基本功包括刀功、火候、食材甄选以及一些常见的基础烹饪技巧,包括宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片等11个绿色品质食谱。
预计学习时间:5天。
“5天就能学完全么?”夏羽狠狠松了口气,转而把精力,放在厨台几样已经调配好的食材上。
打开煤气炉开关,点火,热锅后就倒入麻椒、辣椒翻炒。
炒出辣油,把麻椒和辣椒滤除,再倒入蒜末和大豆绞肉翻炒。
这一次夏羽信心满满。
油炸大豆绞肉的时候,他特意拿了计时器,精准到毫秒控制油炸时间。
薙切绘里奈指出的第一个不足之处,自然不存在了。
第二个不足之处,就是在加入豆豉酱、豆瓣酱、酱油、盐和糖,炒出红油,并加入高汤这个时间点。
第三个不足之处,开锅后的豆腐翻炒。
第二点第三点总结起来,简单说就是火候控制!
这两点对于夏羽而言,用计时器辅助,加之全神贯注的情况下,其实很容易做到完美。
“系统,帮我看看老头子的烹饪手册里面,有没有关于勾芡技巧的内容”夏羽忙碌翻炒豆腐时,不忘问最关键的一个点。
话音落下,笔记内容化作生动的学习影像,一个面貌模糊的中年厨师,身穿洁白的厨师服,站在厨台前,循环反复的给夏羽演示如何处理勾芡。
勾芡实际上就是把已烹调好的粉汁,淋入锅内,使卤汁进一步吸附在接近成熟的菜肴上,改善菜肴的味道和色泽。
可以说,勾芡是否得当,非常影响菜肴的质量。
这也是薙切绘里奈之所以断定夏羽是新手厨师的原因所在。
因为,勾芡是烹调最最基本的基本功,但凡经过系统的料理培训,处理勾芡这一步,都不会像夏羽这么稚嫩。
影像在脑中播放,夏羽恍然大悟,原来自己的魔幻麻婆豆腐,还存在这