碗，确实是温热的，再伸手摸肘子，确实也已经凉透了。
“真奇怪。”少年嘀咕了一句，又刨了两口饭。
这才开始吃肘子。
按他的想法，这时候的肘子肯定冷的然后吃起来又油腻，毕竟这东西可不是用来冷吃的。
这种大肉的菜肴冷吃一般都很是油腻又难吃。
显而易见的肘子上面的汤汁都有些凝结了。
“这是本店tigong的勺子。”周佳递上一把勺子给少年。
“哦，好的，谢谢。”少年正不知道怎么下口呢，勺子就来了。
他也就习惯性的接过勺子，直接用勺子舀东坡肘子。
“东坡肘子用勺子吃也是第一次。”少年一边下手一边嘀咕了一句。
不过这下终于可以吃了。
一勺子下去，正好舀起一块，上面还有着肉冻。
是漂亮透明的琥珀色，颤巍巍的看起来格外让人想下嘴。
“看起来不错。”一旁观看的凌宏肯定的说道。
肘子一入口，冰凉的肉和温热的口腔一接触，就开始慢慢融化。
“吧唧吧唧”咀嚼两下，肉酥软化渣，带着的肉皮有些韧韧的有些嚼劲，而裹在上面的肉冻则带着清香味，还有一丝丝的酸味，一下子中和的整个肘子的味道。
“太好吃了，冷了居然是这个味道。”少年一脸惊喜，然后继续用勺子一勺勺的盛起开吃。
每一口肘子因为袁州熬煮的时间极长，里面的瘦肉基本都是入口即化，而肉皮因为处理的不同带着皮质韧性的感觉又增加了嚼劲，更加绝妙的是肉冻。
吃起来带着清爽的口感，一丝丝的酸味完全激发了人的食欲，吃起肘子来简直事半功倍。
等到少年吃到中间的时候，露出了里面原本滑软的鹿角菜做的骨头。
少年习以为常的用勺子舀，这才发现这鹿角菜做的骨头不再是滑软的感觉，而是戳起来有些弹性，好似果冻的感觉。
“好神奇，这是凝结了吧。”少年饶有兴趣的戳了好几下，才用力戳下一块吃。
这个鹿角菜所做的骨头不光戳起来像果冻，吃起来更加的像，只不过这个果冻的口感是脆的，就好似凉拌鹿角菜的感觉。
“袁老板你是因为中间鹿角菜的原因才不能温热吃吗？”凌宏的眼光精准，判断也很厉害，一下子就猜了出来。
“没错，温热会影响口感。”袁州点头，肯定的说道。