锅里炖煮,颜色居然愈加的晶莹剔透。
却说狮王利昂这边,进度一点也不落后。
他用到的材料很复杂,除了令全场瞩目的河豚鲸之肉,还有琳琅满目的生鲜食材
啪!
一条深海的安康鱼,被利昂摔在砧板上,他持刀,解剖安康鱼,这种深海鱼的肉集中在尾巴上,所以利昂只取了尾巴部分的肉。
第二种食材,是体型巨大且有斑纹的海虾虎虾!
这种虾一只便有巴掌大,利昂用银亮的小剪刀,沿着虎虾的背壳一路剪去。
去骨的小鱿鱼切掉眼睛备用。
龙虾从中间劈开,一分为二,别看利昂绑辫子外貌粗犷,可他厨艺风格竟无比细腻,面miànju到,他把龙虾膏小心取出备用,等会用来熬制红色龙虾酱汁。
“轰”
利昂开火熬制第一种酱汁。
“洋葱,海盐,白胡椒,白葡萄酒,塔里根香草”评审席传出讲解声,法国籍的评审长缓缓说,“塔里根香草,又叫龙蒿,法国龙蒿是这种调味品中的上等品,常常用于给细嫩的肉质去除腥味,非常适合海鲜类的烹饪!”
“当然,龙蒿草还有其它用途比如制作香水!”
观众沉浸进去,认真聆听。
这时,利昂在灶台架起第二口酱汁煮锅,放进许多黄油块融化,只取最上层的“清黄油”。
“刚刚是第一种酱汁!”
法国籍评审长眉头一皱,看着利昂取来搅拌机,用原味酸奶混进洋葱、菠菜、薄荷叶、胡椒粉,很快第二种绿色的酱汁出炉了。
第三种酱汁,是用柠檬皮、柠檬汁和橄榄油煮,另一口小锅煮淡奶油放海盐、桂皮,最后依然用到搅拌机,前两种料和第三种经过翻炒的龙虾膏混合,搅拌出来的酱汁,赫然是淡淡的红色。
复杂的酱汁制作工序过后,才是海鲜烹调环节。
利昂的烹调环节,亦和他熬制酱汁的风格一样,繁琐,细腻,花团锦簇,看得人眼花缭乱。
不知不觉,2个小时流逝。
“距离烹调结束剩下最后十分钟”千代爱知提醒。
抱臂伫立在厨台前的堂岛银,豁然睁开双眼。
“可以出锅了!”
他伸手一揭,面前的锅子就涌出汹汹白雾,一股酒香瞬间向外扩散。
只见,在雾气中,堂岛银伸筷子,逐一夹起5个巴掌大,纯白如雪莲的牡蛎肉,小心地摆在餐碟的水煮白