薄均匀的片下来。因为没有淀粉，便取了蛋清把鱼片抓匀，洗净小油菜等菜备用。
不得不说在，调料很充足，不然的话这麻辣鱼还真没法做。
葱姜蒜爆锅，把鱼骨放锅里炒香，添水炖煮，直至锅内的汤变得浓白，把素菜一一下到锅里，放盐调味，烫煮片刻将蔬菜捞出来放到事先准备好的大盆里。紧接着将鱼片放入浓汤里滚熟，连鱼片带汤倒入放了菜的盆里。
另起锅，热油之后把干辣椒花椒榨出香味儿来，直接连油带辣椒花椒舀到盆里，麻辣鲜香的麻辣鱼便做好了。
高氏在海边生活了一辈子了，自觉做鱼有一手，可她却从来没有见过这么做鱼的。红彤彤的干辣椒配着白嫩的鱼片，看着好看，闻着勾人。特别是白梅，咕嘟咕嘟的咽起了口水，恨不得现在就开吃。好歹她意识到这是在旁人家里，生生忍住了。