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第114章酸菜肉片(2 / 3)

许清欢准备留着做辣酱。

闵亦辰喜欢吃辣,但在闵家,赵氏不喜欢吃辣,所以不管做什么菜都不放辣椒,现在分出来过了,许清欢自然要依着他的口味来了,而且前世的许清欢也喜欢辣,只是因为身体的原因,不能吃罢了。

本来今晚儿不打算做菜的,不过看着这辣椒面,许清欢有了做菜的冲动。

特意重新炕了几只辣椒,擀的时候没有十分用力,辣椒碎成小片小片的。

今儿新割回来的肉切片,放了盐料酒跟蛋清腌制。

这水煮肉片最常放的蔬菜是豆芽跟油菜,只是这两样东西现在都没有,许清欢只得用切的细细的酸菜代替了,所以这道水煮肉片用酸菜肉片来代替更合适。

花椒擀碎了跟辣椒碎放在一块儿等着备用。

眼下也就只有这些东西,像是花生碎,豆瓣酱这些都没有。

好在酸菜的味道原本就重,倒是弥补了调料不齐全的缺陷。

酸菜多舀了几勺子荤油,大火煮了,一直煮的酸菜烂糊了,才把腌制好的肉下锅,混着酸菜一起煮。闵亦辰使劲儿吸着鼻子,只觉得酸菜味儿混着肉味儿好闻的不得了。肉菜出锅之后,许清欢又在锅里大火烧热了油,将花椒碎辣椒碎铺在了肉菜上面,把烧的滚热的油直接浇在了肉菜上面。

香辣味儿,混着花椒的麻,直往鼻子里钻。

许清欢深吸一口气,虽然佐料缺了不少,可这麻辣味儿是一点儿不少。

闵亦辰更是从来没有这么吃过,红红的辣椒混着有些发绿的酸菜,颜色好看,味道好闻,他很想立马就吃。

结果,许清欢的三合面馒头还没有蒸,闵亦辰就着晌午剩的米饭就把大盆的酸菜肉片吃掉了大半,若不是想着要给许清欢留点儿,这一盆他都能吃掉。

“清欢,为什么你做的菜都这么特别?”

“许是我们那边的家乡菜?虽然我不记得什么了,可是看见这些东西,我不自觉的就会做了。大约是我以前经常做的缘故吧?”许清欢这么跟闵亦辰说。

“我听师傅说过,似乎南边的人更喜欢吃辣。或许你是那边的人吧?”

“或许吧。”

两人没有就这个问题继续讨论,即便许清欢真的是南边的人,南边那么大,想找到她的父母谈何容易?而且,到现在他们也不知道,那会儿卖了许清欢的中年夫妻到底是不是她的亲生父母。现在想一想,买的时候,他们甚至没有跟自己说她的名字,生辰八字什么的也没有说,

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