感觉有点后悔。”姜嫦曦见乐怡吃的这么香，嘟囔了一句，然后眼疾手快的夹起边上的清汤面快的吃了几口，满足的笑着。
不一会乐怡就吃完了小碟子里的红烧肉汤拌饭，现在的盘子真看不出来是装过菜的，特别干净。
“老板，我想问个问题可以吗？”乐怡叫住袁州，开口说道。
袁州转头没说同意，乐怡就再次开口了“请问老板你做的素红烧肉为什么这么好吃，和真的没有丝毫的分别。”
“因为我叫袁州。”袁州一本正经的说道。
“哈？”乐怡饶是淑女也没想过袁州会这么说话。
哪怕是说不方便回答之类的也比这样正常很多。
“什么意思。”乐怡收起吃惊，重新问道。
“字面的意思。”袁州皱眉，这回答明明很清楚。
“这么说如果老板你不叫袁州，就做不了这么好吃吗。”乐怡吐槽般的说道。
“是的。”袁州点头应下，认真的表示乐怡并没有说错。
“呵呵”乐怡忍不住呵呵了一声。
而边上看热闹的却习以为常，因为这个问题乌海早就问过，还不止一次，袁州每次的回答都一模一样。
现在乌海没在，但听这话的，除了乌海，还有很多人。
“又有人问这个问题了。”有食客说。
“我就喜欢看见袁老板，欺负人的样子。”另一个食客还说。
“瞎说，这明明是，你看不惯我，还不敢揍我，看那两**无语的样子。”
现在这些食客，对于这个回答都不吃惊了，看别人吃惊才是乐趣。
“袁老板的手真巧，这豆腐有好几层呢，果然像极了肉。”姜嫦曦看着袁州修长的手指说道。
“恩。”袁州点头，证明姜嫦曦说的很正确。
不禁想起这道米百做的做法难度。
为了配合五花肉肥瘦相宜的特点，袁州把底下那层米豆腐加入的碱水稍多，做的老一些，在上面压上重物，压平整，基本凝固后，上面在铺一层米豆腐，这次是比较嫩的。
这样铺上六层，做皮的那层最老，然后瘦肉那层比肥肉老，切出来就是五花肉的基本口感。
再把米打成细细的粉末，准备一碗干米粉和浓稠米汤，裹浓稠的在裹干的，一块块下锅煎五花肉皮，这样就有了酥烂的肉皮。
说起来简单，不过光是调整口感，袁州就练习了一晚上，就为了更加像肉，能熟练而精