初是起源于**茶道的茶席上，为了给客人“垫垫底”，防止“醉茶”而**的小料理。随着**茶道逐渐向贵族阶层的渗透，怀石料理的形式也慢慢变得丰富起来，从小料理变成了“一汤三菜”：一道日式汤，一道刺身，一道煮菜，一道炸菜或烤菜。） ... ...