“他不打算用高汤熬煮咖喱吗?!”
旁边,田所惠、幸平创真亦是相顾骇然,冷汗顺着额头流下来。
“一般来说,不用高汤熬煮咖喱,咖喱的味道会遭到极大削弱吧?”田所惠冒汗道,“不论怎么说高汤都是很重要的底料呀!”
汐见润推了推眼镜框。
“我想,夏讲师之所以在自己的咖喱菜品中除去高汤不用,恐怕是想凸显出香辛料的浓烈。”她吸了口气解释说,“所谓的香辛料,包括香味、辣味和色彩这三个部分,但它们又可统称为香辛料的风味!咖喱菜品之所以千变万化,和厨师的灵活搭配脱不开关系。”
“正常情况下,经过调配后香辛料可以发挥相乘的效果,但是啊,调配所用的香辛料种类越多,每种香料本身的特征就越容易受到压制,变得暗淡无光”
“所以,搭配香辛料,不是一味的堆砌,胡乱添加的话反而会产生很大杂味!在高等级的菜品中,有杂味就是彻头彻尾的失败!”
她说。
“这么说”
田所惠、幸平创真都兴奋道:“夏讲师肯定是在烹调特级菜品吧!”
汐见润点头,目中充斥着凝重。
用英迪拉月橘,临场烹制一份特级菜品。
要不是少年讲师就在自己视野中忙碌,汐见润肯定难以置信。
很快。
水煮滚了。
在这期间夏羽也不是傻站着,他来回忙碌,厨台罗列着已准备的材料。
烹调一份咖喱所用材料之复杂,是不下厨的同学无法想象的。
“嗯,首先是南瓜丁!”
夏羽拿起一个洁白陶瓷盘,盘子上,是整齐堆叠的南瓜丁,一股甜甜的滋味自然而然扩散出来。
接着,甜味风浓郁了。
往锅里倒下南瓜丁,夏羽转而握住一个大玻璃杯。
杯子里,装满了白浊的液体。
是椰奶!