比较跟这个时代的相近，比如大蒸笼、大铁锅等一应俱全。
武清看到食材已经齐备，便说道：“我要教你们烹饪的食物是炸油条和做包子。这在长安和洛阳，已经非常流行，当然在扬州、广州、成都、泉州也有。等你们学会了，你们将是润州地界食坊的厨娘，我希望你们能够用心学习。”
“奴婢遵命！”少女们齐齐回答。
武大给十二个婢女分发了一个陶盆，而后倒了面粉，武清又说道：“我今日先教你们发面，你们可得瞧仔细了！这一步是非常关键的。”
这些婢女对于公子亲自教授她们厨艺不禁大为惊叹，要知道这个时代可是奉行“君子远庖厨”的，深受大唐文化熏陶的新罗和高丽人自然也是很清楚的，在少女们的惊讶中，只见武清开始和面了。
油条最关键的不是煎炸阶段，而是发面，跟做包子一样，都需要发面。所以武清今天来教授的就是发面，而且在来润州之前，他把原先长安食坊的留下的老面团取了些，就是为了在润州开食坊。
取一点老面团，溶解于温水里，而后掺入面粉中，和好之后，武清用一个木盖盖好，并用一块麻布包裹，如今上元县气温比较低，要等到第二日才能发好面，要是有纯净的酵母粉的话，半日就足够了。
武清看向那些还在注视自己的少女们，说道：“你们可看清楚呢？”
少女们答应道：“看清楚了！”
“那就先和面，明日再来教你们做包子和油条。”武清转向武大吩咐道：“明日早些去买些菜来，正好早餐就可以自己做了！”
第二日一早，武清带着十二名少女再次来到了食坊，武大已然买好了菜，有菘菜和韭菜，还有鸡蛋、猪肉等等。
武清看了看发面，都很不错，指头一戳，面团上便出现一个洞，见不再长起来，武清笑道：“面已经发好了，武大先烧油，我先教你们炸油条！”
对于食用油，武清也曾经在长安的时候纠结了好一阵子。这个时代油料作物稀少，但并不是没有，比如芝麻油、麻子油、亚麻油、荏子油、豆油等等。尽管有油，但产量低下，大多都被富裕之家和达官贵人之家垄断，要不是他皇亲国戚的身份，曾经是周国公的爵位，在自己的田地上种植了大量的芝麻等作物，自己就是想炸油条也是不可能的。
武清从陶盆中挖出面团，取出一点面团放到一边，作为下次发面之用，而后加入适量的面粉和青盐开始揉面。武清找不到碱面，所以在油条中也就不会加入明矾了