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第一百一十八章 挖池塘(1 / 5)

还没到家,小流香便在陈氏的背上睡着了。【风云阅读网.】到了家把他安置好,几人便开始在小寒的指挥下摩拳擦掌,准备包从未见过的饺子。

家里还有上次盖房时蒸馒头剩下的面粉,取出面粉放进盆里,加入凉水,揉面。陈氏在一旁仔细地看着,她从未做过面食,上回蒸馒头还是小寒教会她的。

待把面团揉得光滑柔软后,再用干净的布盖上,醒约两柱香的时间后再使用。

接下来就是调馅了,男人们爱吃肉,女人们爱吃素,所以小寒准备做两种馅的饺子:猪肉白菜和素三鲜。

先把猪肉剁碎,放入盐、酱油、大葱末,按顺时针和逆时针方向分别搅拌均匀。这个工作交由陈氏来完成。

小寒则和张氏一起把小白菜清洗干净,沥干水后,把白菜剁碎成馅,放入盆中,放入少许盐腌一下,以把多余的水份腌出。过*无*错*一炷香时间后把小白菜用手抓成团挤出多余的水分。但是也不能太干,因肉馅中没有水,正好将白菜汁渗透到肉馅中。

接下来就是把肉馅和白菜馅搅拌均匀了。

做完这些,面也醒好了。把面团取出来置于案板上,搓成长条,再切成一个个小剂子,拿擀面杖擀成两边薄、中间厚的圆皮。这个任务就得小寒来完成了,她一边擀面皮一边向陈氏和张氏示范讲解。

接下来就是包饺子了。小寒用小勺子勺起一点馅放到饺子皮中间,两只手灵活地一捏。一只元宝型的饺子便呈现在眼前。张氏和陈氏也连忙拿起面皮有样学样,两人都是心灵手巧的,在摸索过几次之后,慢慢地学会了,动作越来越熟练。

小寒见状便让陈氏擀皮,张氏包饺子,自己则去准备素三鲜馅料。

素三鲜便是鸡蛋、韭菜、木耳。先把木耳用热水泡发,清洗干净后去除根蒂切碎;韭菜摘好洗净后同样切碎。然后把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀,在热锅里剪成鸡蛋皮。把鸡蛋皮切碎。和之前切碎的木耳、韭菜。加上葱姜碎末,放入盐和芝麻香油,均匀搅拌在一起。素三鲜馅便准备好了,接下来就可以包饺子了。

饺子还没包完。就听到欢笑声打闹声和脚步声传来。原来是大家插完秧回来了。

春分一头冲了进来嚷嚷着:“姐姐、饺子好了吗?我肚子饿了。”

“我看你不是饿了。是馋了。”一个凉凉的声音传来,接着门口探进一个头来,是立夏。春分不理会哥哥的讽刺。他看见篦子上摆着一个个类似元宝一样胖鼓鼓的白色的东西,这就

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