坏了，才能更感同身受地体会坛宫饭庄这些员工正在经受的辛苦，对于整个餐厅超级繁忙，不同于国内的工作强度能记忆深刻。
所以当大家真正坐下吃饭的时候，也就是宁卫民替坛宫的职工们摆好诉苦的时候。
“各位领导，真不是我要给这些职工讨功劳。我就是实事求是，咱们这些出来的职工各个都是好样的。没他们跟拼命三郎似的卖力气干活，餐厅不会有今天这样的收益。”
“各位刚才站在厨房外面，透过大玻璃应该都看见了吧？咱们的厨师各个都是挥汗如雨，忙得连口茶水都顾不得喝。说句不好听的，一个顶两个，甚至三个人用，这就不是人干的活。在国内咱们的厨师什么工作强度？这儿是什么工作强度？差距太大了。何况国内，咱们的厨师根本不用干什么杂活，可这儿他们连锅碗瓢盆都得刷。”
“服务员也一样。咱们国内来的人和那些只在前面轻轻松松，只负责迎送客人、结账和上菜的日本员工不一样，他们干的是全套，不但收拾桌子的脏活靠他们。上菜、催菜、收银、和厨房还有乐师沟通也离不开他们。为什么？因为日本人咱们雇不起，也雇不来。”
“现在在东京，聘人的行情，一年得五百万円才能雇到一个日本服务员，而且每天只做八小时，还不做刷盘子，收垃圾，倒垃圾之类的脏活。这些苦活、累活只能咱们自己人顶上。咱们的人呢，都是每天至少十二个小时工作时间再硬撑。可这么干，他们的收入还没有日本人多，这叫什么事儿啊！”
“我说各位领导，要不是咱们国内的人语言方面应付不来，还必须得靠日本人。我真有心一个日本人也不用。可现在不行啊，咱暂时还离不开人家。但说句心里话，日本职工就是伸手要钱的大爷，对咱们也就这么点用处了。事实就是，咱们这些国内的职工才是坛宫饭庄的根基，是坛宫利润的来源，是他们低薪多劳、不计个人得失的付出，才让餐厅赚到了大钱。”
“可有一样。这种付出不可持续，咱不能又想马儿跑得快又不给马儿吃草啊。中日员工在收入上如果太悬殊了，长期处于不公平的状况下，会让人心寒的。也就没法再指望这些人好好干了。这一点，我真心希望大家能够理解。”
这些话，恰到好处的把东京坛宫分店经营上最大的困境解释了清楚。
此时无人不知宁卫民的苦衷，也无人不懂他这是为私下给职工发奖金的行为在开脱。
都是混体制的，宁卫民的用意，此时考察团的每个人都已经心照不宣。