上一家大酒楼,保准能赢利的。”
陈琅沉吟了片刻摇摇头不无担心的道:“丁掌柜,你也知道,这东京汴梁城里,那有名的大酒楼少说有七八十家的,咱们再开酒楼能挣到钱吗!”
丁掌柜道:“能,一定能的,酒楼多怕什么,关键的是要学会竞争的,在竞争中求生存,求发展吗。”
陈琅向前探了探身子道:“你能不能说清楚些,怎么个在竞争中求生存,求发展?”
丁犍深沉的道:“那就必须做到人无我有,人有我精。”
陈琅嗫嚅道:“人无我有,人有我精。咱们这汴梁城要说别的没有,这美食可是数都数不过来的,怎么才能人无我有呢。”
丁犍淡然一笑道:“那也不一定尽有尽有的吧。”
陈琅道:“汴梁城是天子脚,可以说是天下美食荟萃之地,怎么能说不是尽有尽有呢。”
丁犍道:“那么,我问你,这东京汴梁有西餐吗!”
陈琅愣了愣神道:“西餐,什么是西餐?”
丁犍哈哈大笑道:“哈哈,怎么没听说过吧,听都没听说过,那你一定也就没吃过了。”
陈琅老实的点点头道:“丁掌柜,我陈琅可以说吃遍汴梁城所有的大小酒楼饭店,可真得就没吃过西餐,你快与我说说什么是西餐!”
丁犍道:“所谓的西餐,就是西方国家人吃的餐饮。他们那里的人与咱们的饮食习惯不同,喜欢吃一些半生不熟的食物,不过营养却是十分丰富的。”
陈琅不懂装懂的道:“哦,原来这就叫西餐呀!”
丁犍点点头道:“所以我想你如果开一家西餐厅的话,一定能挣到大钱的。”
陈琅苦笑着摇摇头道:“先别说挣钱不挣钱的,我就是真开个西餐厅,到那里去找大厨。”
丁犍一拍胸脯道:“大厨不用找了,我就会做西餐的。你雇位中餐厨师,我教他几天就能学会的。”
陈琅道:“行吗,那玩意是那么好学的吗!”
丁犍道:“一理通,百理通,不论中餐还是西餐,其实都是大同小异的,如果是名真正的厨师,相信用不了多长时间就能掌握了西餐加工要领的。”
陈琅点点头道:“行,我相信你的。”
丁犍又道:“西餐最主要讲究的就餐环境与服务质量,因此,你的店铺装修要别具一格,服务人员也不能像其他酒楼一样雇些男人,最好雇一些漂亮的女孩子,加以培训后再上岗,这样保准能一炮打响的。”