通的农村老太太，林晴晴有时候看见她还反应不过来。
自己的亲姑姑林玉梅自然也不可能做学堂的女先生，只不过是嫁在隔壁村做了一个普通的农妇，每天上山下地的，前几日看见她差点认不出来，皮肤黝黑干瘦的。
苦了她了，表弟表妹也是瘦巴巴的样子。这出嫁的女儿，林家也不好多管，只能逢年过节送一点衣食过去。
就这样，在以前也有儿媳妇背后说俩个老人偏心的。
吃了半月的素斋，林淼淼早就忍不住想吃蛋跟肉了。
今天拿到几只鸡蛋让她着实激动了，用期盼的目光看着林晴晴说道：“姐姐，叔婆家好多鸡蛋啊，要不我们家也去抓几只小鸡小鸭养吧，以后长大了就有好多鸡蛋跟鸡肉吃了。”
“自己养鸡啊，有点麻烦，而且我们家也没地方养。你要是喜欢吃鸡蛋，可以去叔婆那里买。”
“可是我去叔婆那里买，她不要我的钱怎么办？”林淼淼侧着脑袋问道。
“那就拿一点我们家有的东西去换，说到鸡蛋，倒是让我想到了皮蛋。”
现在的人喜欢把鸡蛋存起来，遇到五天的赶圩日就把吃不完的拿去卖，换点铜钱买点油盐。
可是天气热的时候是存不住的，就容易坏，坏掉一个鸡蛋可是要心疼半天的。
“姐姐，皮蛋是什么啊？”林淼淼听见姐姐嘴里冒出的这个从来没有听说过的东西，很好奇。
“皮蛋就是跟咸鸭蛋差不多的，都是腌制过后的蛋，鸭蛋弄的叫松花蛋，鸡蛋弄的叫变蛋，也可以都叫皮蛋。”林晴晴随口解释，她也不知道解释的对不对。
“好吃吗？那你今天中午就做给我吃吧！”林淼淼愣了一下，马上就想吃到。
“这个不能马上吃到的，要等一个月以后。”林晴晴回过神想了一下皮蛋的制作过程，耐心的说道。
只是现在自己如果把皮蛋做出来的话，可就提早了几百年了啊。
皮蛋好像是几百年后的明朝才出来的东西吧！
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主很会做生意，所以买卖兴隆。
由于店里人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊