好吧，薇薇，别收拾了，先去前面忙吧，下班在收拾”。王治想了一下，就答应下来。自己苦练了这么久，也该做一次试试了。
大治，要我说，你就不做，你都要辞职了，还做什么啊，况且，还是你的茄子，人家又不付钱给你。李薇有点不满的嘀咕，人家这样对你，你还帮人家。
就是啊，大治，干脆拒绝算了。赵娜也跟着附和。
没事，我自有分寸。王治淡淡一笑，这也是有深意的。
很快回到凉菜间，同时，王治还带来了一根紫色长茄。轻车熟路，很快，王治就已经雕刻好了松鼠头的模样，另一端，也已经花刀完毕。
虽然依旧做的有点慢，可是，模样一丝错乱，一气呵成。
“刀法细腻，下刀沉稳，均匀有序而不乱，看样子是下过苦工的”。王治做新菜，自然是有不少人围观，毕竟是一道造型非常好看的菜肴。
王治用温水，把茄子洗过之后，又用干净的抹布吸干水分，然后均匀的撒上淀粉备用。
另一边，在炉灶上，已经坐好的一锅油，已经开始升温。王治一手拿着茄子把，让花刀的一面朝下放摆放开来，另一只手食指拇指，轻轻地将另一边的茄子两边微微捏住，小心的放入油锅，待油花沸腾时，慢慢的松开手。
油温不能热，可以把火调小一点，不然，油温高了，蔬菜的口感就会变差，但是，油温也不能太低，不然，容易脱浆。
王治小心翼翼的，用铁筷子，轻轻地将锅里的茄子，慢慢的翻过来，稍微一炸，就用漏勺捞出来。
这时的茄子，表面根根倒立，呈现雪白之状，均匀有序，加上前面形象的松鼠头，一个活灵活现的松鼠茄子，就被摆放在了洁白的餐盘中。
因为斯文男之前吃的是酸甜口味的，是以，王治用番茄酱加白糖，醋等等这些，熬制的酸甜可口的汁液，然后淋在了摆放好的茄子上面，红彤彤的非常好看。
“这小子还真厉害，竟然真的做出来了，不管味道怎么样，就这造型，就已经很不错了”。斯文男其实心里，也没有抱太大的希望，毕竟，那是在申城，而且还是五星级大酒店。这道菜很繁琐，对刀工的要求也很高，一般小厨师，是做不出来的。
对于这道菜，斯文男可是喜欢的紧，赶紧招呼服务员端上去，自己好一尝为快。
“爸爸，你快看，那是什么菜，好漂亮啊，像个红红的小松鼠，咱们也点一个好不好”。就在李薇为斯文男端上桌的时候，被不少的人看到了