这个菜的颜色难看了，是因为炒的时间太长了，要稍微炒生一点；这个菜有点柴，是因为汆水的汆得太老了；这个菜太甜了，是因为生抽放多了；这个汤不清澈，是因为没有撇沫。
也能从邓厨师长对第二天的工作安排中，学会统筹。什么材料要先煮熟，然后用流水冲洗；什么材料要用冷水浸过夜，什么材料要先蒸熟再处理。什么材料直接冰冻出来后，不能用水化冰；什么材料要事先用冷油先炸。
在做大家都做准备工作的时候，叶枫没有事做，就跟着厨师长转悠。本来，厨师长是配了个助手的，厨师长叫他小毛子，他是厨师长老婆的娘家亲戚。
厨师长会随口交代一些任务，或走到哪里，对那个岗位做出指点后，就会让小毛子去落实。但是因为事情比较琐碎，信息量又非常的大，而且厨师长语言跳跃得非常的厉害，上一句都在都讲案板，下一句就在指示炉头上的工作了。
小毛子被这样东一句，西一句的，听得云里雾里，勉强用笔来记也没办法全部记下来，完成情况也只是十之二三。总被厨师长骂得狗血喷头，又被下面的人埋怨。
看到他这个窘境，叶枫总是偷偷的告诉他，刚才厨师长安排的这些任务，你应该优先处理哪一条，然后再去处理哪一条。
因为小毛子自己表述不清楚，所以总是央求叶枫帮他传达。自己呢，偷偷的跟着案板师父去学雕刻，经常把自己用萝卜雕好的小兔子，小猪，小鸟来贿赂叶枫。
叶枫可是师从王教授，美术功底可是比小毛子强多了，经常给小毛子提些专业的意见，让小毛子雕的小动物是越来越活灵活现。
很显然，厨师长已经注意到了叶枫和小毛子私下的小动作了。在看了小毛子的雕刻作品之后，拍了拍小毛子的肩膀，没有责怪他。
厨师长撤掉了小毛子助手的职位，小毛正式跟着学习雕刻去了。叶枫可不管这么多，仍然跟着厨师长在食堂里到处的溜达，厨师长也没有赶他。
接下来，厨师长照样的安排工作，下面的人可就苦了，有些地方不是很明白，想问，又怕被厨师长骂。就凑到了叶枫身边，让叶枫去问厨师长。
哪成想，叶枫是张口就答，毫不犹豫。将信将疑的按照叶枫说的一做，果然是没有问题的。慢慢的，叶枫几乎就成了厨师长的传声筒了，自此食堂上下一片祥和。
很多打小就开始学厨师的，基本上家里都是条件比较苦没念什么书的，或者干脆就是不愿意念书的，辍学来学厨师，因为文化水