领班把鱼画在了白板上，教大家上菜后，要用刀将鱼切开，以供客人食用。
首先，要在鱼背上竖着切一刀，然后根据桌上的人数，在鱼背的两边来切分。
有几个人就切几刀，保证每个人都有一块。
切好之后，还要把鱼都放在客人的盘子里。
顾九九认真地听着，暗暗记下了领班讲的所有要点，今天是她第一次打工，以后可能每个星期都来，所以她一定不能搞砸了。
菜式讲完之后，领班就要大家先排队，然后演练一次。
因为今天宴会的主人，特别重视仪式感，所以酒店为此安排了一场仪式。
就是在主持人在台上讲话的时候，所有的fuwu员要排成队伍，手里捧着银质的大餐盘，站在一旁，等到主持人讲完，再把餐盘放上去。
考虑到今天来的大部分都是学生jiānzhi，所以酒店要求演习一次。
顾九九跟着大家走进了厨房外的取餐区，这里整整齐齐地摆放着一百个银质餐盘。
大家排着队伍，挨个去拿餐盘。
顾九九真的没有想到，这个餐盘会这么重！
超级重，还要一直捧在手上。
fuwu员的队伍鱼贯而出，走到了宴会厅站好。
然后等到主持人拿着话筒，说了一声：“放”，然后再把餐盘放在桌上。
演习了一次，领班就觉得可以了。
接下来的时间就是等待开餐。
顾九九发现她和一起来的同学没有分在一个区域，不免觉得有些紧张。
十多分钟后，就有客人进入宴会厅了。
这段时间，是不tigong食物的，只tigong饮料，客人们都在应酬。
顾九九手里拿着一个托盘，去取了可乐、雪碧、红酒，分给她负责的桌上的客人。
饮料区负责的人是一个黑人小伙，他一股脑地放了六杯满满的玻璃杯在顾九九的托盘上。
顾九九急忙说：“太多了，我拿不动。”
黑人小伙看了顾九九一眼，打趣道：“你拿得动的，女孩，你至少能拿十杯。”
顾九九快哭了，这么沉，难道不能分两次拿吗？
大概又过了二十分钟，宴会就正式开始了。
先是播放了一段影片，大屏幕上面出现了今天这对金婚夫妻从小到大的zhàopiàn，声情并茂地讲述了他们的爱情故事。