味还挺利索，这么快就弄差不多了，连忙说道。
“蔡师傅不着急，那个切条的白萝卜我是打算做油辣白萝卜的，滚刀块的萝卜是打算做红白萝卜肉丸汤，对了，还要麻烦您再把那边的红萝卜擦成丝，不要太多，红萝卜是放进肉丸里的。”
红萝卜之所以放肉丸里，一来是稍稍提味，二来是为了口感更清爽，丸子吃起来不那么油腻，例如做狮子头的时候，尤其是红烧的狮子头，虞晓味也会放一些荸荠碎之类的，增加了清脆的口感，同样也能够解油腻。
味还挺利索，这么快就弄差不多了，连忙说道。
“蔡师傅不着急，那个切条的白萝卜我是打算做油辣白萝卜的，滚刀块的萝卜是打算做红白萝卜肉丸汤，对了，还要麻烦您再把那边的红萝卜擦成丝，不要太多，红萝卜是放进肉丸里的。”
红萝卜之所以放肉丸里，一来是稍稍提味，二来是为了口感更清爽，丸子吃起来不那么油腻，例如做狮子头的时候，尤其是红烧的狮子头，虞晓味也会放一些荸荠碎之类的，增加了清脆的口感，同样也能够解油腻。