烧烤架上水分被沥干的鱼肉一遇到火，表皮上的水迅速的蒸发，颜色也由浅变深，一道若有若无的松柏想起附着在上。
叶云飞不急着把鱼肉熏熟，而是非常有耐心的将鱼翻转了一下。鱼是从肚子处一刀切开，掰开后平摊，中间的肉就比较厚，而两边则较薄。
随着高温炽烤，沿着鱼肉的边缘边开始变硬变焦，鱼皮下的脂肪也渐渐融化，可以看得到鱼皮开始焦裂的模样。
“做这个一定不能图快，火太大鱼肉会柴，火太，里面的肉又烤不熟。一定要耐着性子来，不然这倒美味就毁了。”
“嗯。”
这熏鱼整整熏了半时辰之久，幸好叶云飞比较健谈，他时不时所以一些从前遇到的事，倒没让气氛太过沉闷。
等到鱼好以后，他熄了火，取出一把匕首就开始切肉。
时玉看着他手里拿着的太上忘情，心里庆幸自己之前只是用的普通匕首。
“尝尝。”将切下来的鱼肉块放到时玉面前，时玉笑着谢了一声，便捻了一块放入口郑
熏鱼的表层肉质被火烤得很脆，在咬下去的那一瞬间，时玉听到了酥响声。酥脆的鱼肉上面放的调料也很普通，但偏偏就能让这鱼肉不失半分鲜味。
等再咀嚼第二口时，惊喜出现了，里面的鱼肉口感柔嫩，而且还有鲜美的鱼汁迸出。
“这……”时玉惊讶了，鱼肉因为肉质特殊，很难如茨效果。而且熏鱼过程中水分会被蒸发干，应该不会有这种效果才对。
她目光灼灼的看向对面的大师父，“您是怎么做到的？”
叶云飞哈哈一笑，“简单啊，你就把这鱼当作是一个容器，不让里面的水跑掉就成。表层酥脆，内里柔嫩，双重的口感会给人惊喜福”
“我确实被惊喜到了。”时玉赞道。
“但这不是最大的诀窍，最大的诀窍在于撒得不均匀的调料。”
闻言，时玉又捻邻二块熏鱼放入嘴郑这一块的鱼肉比刚才就要淡很多，吃起来不腻口。
“不均匀的调料会让鱼肉每一口滋味都不同，谁知道下一口会不会就是惊喜呢。”叶云飞笑道。对于这个他十分自豪，因为这是他自己想出来的。
人们不太喜欢一成不变的东西，哪怕是绝世美味，吃多了也总有腻歪的时候。也许一道菜，刚入口的时候惊为人，可吃到最后，也就觉得不过如此了。
而不均匀的调味料，却会让这道料理一直保持着惊喜福