柳十一的招工牌子挂出去后，很快就有人来应聘。最后，时玉只留了三人。
这三人都是厨子，有手艺基础在就行。时玉对他们要求也不高。
人给招进来之后，工钱以及作息时间，则由菱大总管，仔细讲解给他们听。
等到他们签下契约后，时玉也不拖拉，直接让他们开工干活。
“你们三，把这青梅拿去煮水。”
三人听了，相互看了一眼。一人首先接过青梅去洗，虽然他心里比较疑惑，现在正是冬天，为什么这青梅这么新鲜？另外一人则去打水，剩下最后一人则去弄柴火。
三个人各自分工后，很快火就烧了起来。水沸腾后，把青梅放下去，看着那一个个小小的果子在水中沉浮，他们有些不明所以。
青梅果肉酸涩，放到水里煮过之后，那水也只会变得酸涩不堪。东家难不成口味独特，想喝些酸水？
他们心里怀疑，却没敢问出口，毕竟是新来的，话太多惹得东家嫌弃怎么办。
时玉等到他们把青梅水煮得差不多之后，放凉，分别用两个大瓷缸，装了一半。
“啧，这如果有玻璃瓶那就好了。”想到这，时玉又让柳十一和菱筱筱两人抽空去买了水晶瓶来。
至于这锅里面剩下的青梅水，时玉继续让一人烧小火，然后把一小桶牛奶倒了进去。
牛奶遇酸，会飞快地凝结成絮状。
“你们仔细看着我做。这以后就是你们要做的。”时玉一边道，一边拿着一双筷子在锅里搅拌了起来。
那三个人一听这以后就是他们要做的，顿时都仔细看了起来。
只见那双竹筷子，在锅里面搅拌着，那白白的柳絮状的东西很快就附着在筷子上，一点点，白色的部分越来越大，到最后捞出来，已经有一团大小。
在看锅里面，水已经重新恢复了清澈。
时玉把捞上来的白色絮状物放在掌心里开始揉捻，不过一会儿，便成了一团乳白色的胶状物。
把那东西开始撑开，缠绕在两根翠绿的竹竿上，时玉一边介绍道：“这叫乳扇。你们也可以尝试做一做。”
乳扇非常有弹性，撑开后，缠在竹竿上，就像一块铺开的奶糖。
时玉把这个拿到院子外面晾晒，而剩下的三人，看了看旁边的一筐青梅三桶牛奶，最终决定，按照之前所看到的顺序试一试。
虽然他们对这乳扇的用处还一头雾水，但是东家怎么说，他们怎么做就