必须还有独门秘方才行。就拿英古斋来说,就是因为有一套铺规和一本万金账。
英古斋是晋商开的,从不用外乡人,掌柜、伙计、徒弟、大师傅都来自黄河下游一带。三年回一趟老家,在家住半年,自己可做生意,赚钱归己。
全店人员年老或有病,可告老还乡或回家养病。三年一算账,赢利则按股分红,没有人力股的徒弟也得赏钱,告老还乡和回家养病,照样儿分钱。
掌柜去世或告老还乡,则由店内年岁长者,在柜上时间最长的人继任,不论本事高低,有本事的也要听他指挥。经营珍贵文物要严守秘密,不准向外泄露,泄漏者遣散回乡。
所谓万金账,一年记一次。从全年流水中扣除货的成本和全年开销,得出全年纯利。再留下后承,即纯利的百分之二十,打入存货中去,减少存货的成本。
这样以来多年赢利的老店铺,存货的成本则完全扣除,不赢利也能吃后承。晋商就是靠着这套办法,京津一带的老字号店铺均已采用,差不多家家都有万金账。
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