食山空,以后实在维持不下去了,便悄悄地承办家庭宴席,但碍于面子,还不肯挂出“餐馆”的招牌,不过生意却日益兴隆。有许多素不相识的人慕名而来,以重金求其备宴。“谭家菜”通过这样的家庭小宴而流传到社会上来。渐渐地“谭家菜”已成历久不衰的时尚招牌菜,所有有食界无口不夸谭之说。”
接着又上了几道菜扒大乌参、虾子茭白、葵花鸭、清汤蛤士蟆,滋味虽好,但吃来远不如清汤燕菜那样芳美鲜醇,最后的甜点是麻茸包,包皮白而软嫩,馅料甜香入口即化。
一番饱餐之后,喝着新沏的铁观音,撤桌后奉上的四干四鲜果子已经提不起吃的兴致。那上菜的小丫鬟将各色干鲜果子攒了个食盒供人外带。
托那小丫鬟向主人家转告谢意,两人就告辞离去。
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