就这样，一个新的投资项目被直接送到了眼前，收购一家寿司店。
其实日本的很多商家都有一个独特现象，那就是虽然它的档次很高，很有名气，价格很贵，但其实规模真的不大，往往都是一家人代代相传的门户店。就这寿司，真若是给全日本的寿司店做个排行，前五名无不是全国单独一家店，坐席区区十几位，但每一块寿司都能买上万日元还有限量。
这一点，当然是和匠人精神息息相关。放眼全球，一提及这种精神，人们首先会想到的就是日本，再次就是德国。
所谓匠人精神，往宏观去讲，便是那种一生只做一件事，而且要做到极致的观念。爱丽丝依稀记得，韩国中央银行在2008年做过一次统计，对全球41个国家的百年老店做出统计：全球目前共有5586家经营超过200年的老店。其中，在日本的传统老店就多达146家。
其实算起来，石田弥彦的这家禾卉寿司店，开店于甲午战争前后，距今一百年的历史，或许在全球范围内还算夸张，但在日本这片狭的国土里，还真不算什么了不起的存在。这一点，倒是和“夺得了奥运冠军，却夺不到全运冠军”的国乓队员相当了。
而且其实，对于寿司店这种项目来，爱丽丝真的没什么太好的发展计划，毕竟这终归就是个普通的餐厅罢了。要它是麦当劳肯德基，甚至吉野家或呷哺呷哺，爱丽丝也都能想出些相应的经营政策，但要是寿司这种东西……
“连锁的问题，好。用亲民的寿司吸引平民而非达官贵人作为客户，也是可行的。”
依然是在银座的水晶大厦，依然是在整栋楼第十九层的禾卉寿司店里，依然是在它专为vip客人准备的豪华包房里，爱丽丝为石田社长分析着。
“其实真的，餐饮行业有个其他几乎所有行业都无法比拟的优势，石田桑，你知道是什么吗？”
这会儿，要最让爱丽丝感到开心的，就是日本这种尊卑分明的上下级关系了。自己虽然也是大人物，但表面一看确实只是个女孩，而石田好歹也是个成功的商人和公司老板，这会儿却毕恭毕敬地和自己聊着。如此的一幕，在美国可是太难享受到了。
“优势……”
如此，只见石田略微沉思后，恭敬道：“还请您赐教。”
“就是刚需啊。人可以不去看电影，不更换电脑，不去游乐场玩，甚至减少旅游次数，换置更便宜的房子住，购买衣服的次数也可以下降，但不能不吃饭啊。”
“寿司