赌注。
如果没有人作弊，从概率上讲，拿到天牌的可能性非常之小。且用得扑克牌的牌数越多，可能性就更小。当用到八幅牌的时候，这种可能性基本上就被降为零了。而安解语在仁兴堂的赌坊里，只让人用了两幅牌玩二十一点。迄今为止，还没有人在这里赢过银子。
这样看来，如果大家第一手的两张牌凑不齐二十一点，玩家就有数个选择。
其一，玩家可以选择继续要牌，直到自己手里的牌面越来越接近二十一点。举个例子，如果第一手取牌，取到的两张牌是二和三，加起来才五点，那么无论再要一张什么牌，都不会爆掉，也就是说，总和不会超过二十一点。这种情况，当然应该继续要牌。
其二，玩家可能不敢再要牌。比如说，玩家的第一手牌，手里已经有十点和九点，一共十九点，离二十一点只差两点。这种情况下，再要牌，手里所有牌的点数很可能就超过了二十一点。玩家超过二十一点，直接爆牌，也不用再玩了。所以有点脑子的玩家，都不敢再要牌了。当然，也不乏傻大胆，输得起，就是要横着走，非要再要一张。这种人，有时候也会运气好，拿到一张二点，凑足二十一点。不过绝大多数时候，这种人都是不输光筹码，不会下桌子的。
玩家的第三种选择，便是加注，就是将赌注翻倍，然后再要并且仅仅只要一张牌。若是玩家手头的头两张牌，是四点和七点，这时再要一张牌是肯定安全的。而且在这种情况下，有很大可能拿到十点或者其他点数较大的牌。这样的牌，一张就足够了，也不需要再继续要牌。所以玩家便会选择赌注翻番。这种做法，只能在刚开始拿到头两张牌时使用，这一次要过之后，就不能赌注继续翻倍了。
另外，还有一种玩家经常做出的选择，却是弃牌，也就是玩家认输。这种主动认输的，玩家只需要输一半的赌注。一般也都是跟着自己的牌来的。如果自己手里的牌是十点和六点，而庄家翻出来的牌是a司牌，那玩家还是趁早认输的好。这样做，至少不会血本无归。可以早早结束这局，开始下一局。
而桌上所有的玩家都做出选择后，庄家一定要亮出底牌。如果庄家手里的点数不到十七点，庄家就必须要牌，直到超过了十六点或爆掉为止。
玩二十一点，记性好非常占优势。因为二十一点一旦开局，就要把庄家手里的两幅牌全部发完之后，才能重新洗牌。所以一局结束后，庄家手里的牌肯定还没有发完。这样大家就需要用牌桌上剩下的牌重新开始新的赌局。