鸡是是由石鸡、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。木耳具有凉血、止血等功效。火腿具有健脾开胃、滋阴生津等功效。竹笋清热消痰、利隔爽胃。与石鸡共组成此菜，为人体提供丰富的营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等功效。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。然后将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，大火上笼蒸半小时取出即成。那蒸出来的石鸡真是汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，十里飘香呀。
“流沙喜气洋洋的说：”哇，听起来如此好吃呀，那我们要两份吧。”而我们其他人闻着绵绵不绝的饭菜香味，急不可耐的抢起菜单仔细的看了起来。