铁锅里熬的是老汤，真正的百年老汤。
从老利的爷爷辈就在熬这锅汤，不知熬了多少岁月。锅里熬炼的不再是羊肉汤，而是日子，天天如此，一天如一年般，就这么年复一年的慢慢的熬着。
利老板一手叉腰，一手拿着大铁勺，用勺子沾点盐巴，香菜，葱沫，然后把勺子放进铁锅，手腕轻轻一翻，便舀了满满一大勺羊汤，然后像舞剑般，勺子在空中迅速的划出一道优美的弧线，那冒着热气的羊汤便浇进碗里。汤刚好及碗口，一滴也没洒出来。
黎天明每次都要亲自跑到后厨，看着利老板亲自完成这一套动作，好像欣赏一门手艺一般，百看不厌。
羊汤很清亮，凝白而又踏实，老板用特殊的手艺将羊肉特有的膻味隐藏的很好，没有油腻，闻着反而有一股清香，让人食指大动。
汤里的羊肉，在香菜和葱沫的点缀下，像一幅春意盎然的画。
黎天明自己用木盘端起汤碗，切羊肉的小姑娘从炉子里拿出两张刚烤好的烧饼放在木盘上。
小姑娘一笑，露出两只洁白的虎牙，黎天明对二人点点头，自己端着木盘往前院走去。
利老板跟小姑娘目送黎天明走开，每天清晨，他们都要重复同样的过程。
黎天明没有跟大家坐在大厅里，而是径直来到了楼上。楼上有两个包间，是设来专门招待贵客的。
黎天明小心地端着汤碗，低头进了里面的一间，他知道这间包厢里不会有人，这个点不会有其他食客在——这是利老板特意给他留的。
但是今天是例外，包间的桌子旁已经坐了一个人。一个细眉细长眼的白净中年人坐在那里。
黎天明愣住了。
龙头笑眯眯地看着他：“好久不见！”
黎天明还是愣在那里。
龙头招手让他过去。
黎天明机械地挪动着脚步来到桌前，机械地把木盘放在桌上。
龙头闭着眼睛深吸了一口气：“好香！铁榭利松，名不虚传。”
黎天明这时候才找到自己的舌头：“龙、龙、张、张先生，你、您怎么来了？”
龙头从桌下拿出一个包裹，用报纸工工整整地包起来的一个厚厚的包裹，轻轻放在桌子上，用手指点了点：“上次那批货的酬劳，我给你送来了。”
“这，这，怎么好意思让您亲自送来？您，您打发其他人来不就行了吗。或者跟我说一声，我派人去拿……还麻烦您这么老远亲自跑一趟。